La Maison
60Hz 이야기
매일 같은 시간, 같은 정성으로.
60Hz는 하루의 진동을 빵에 담습니다.
60Hz라는 이름은 우리 일상에 흐르는 전기의 주파수에서 왔습니다. 눈에 보이지 않지만 하루를 움직이는 리듬처럼, 우리는 매일 새벽 반죽을 시작해 같은 리듬으로 빵을 굽습니다. 화려함보다 한결같음을, 유행보다 정직한 맛을 지향합니다.
Our Craft
손이 기억하는 맛
좋은 밀가루와 버터, 그리고 시간. 반죽이 충분히 숙성되기를 기다리고, 오븐 앞에서 색을 살핍니다. 기계가 대신할 수 없는 판단을 사람의 손이 합니다. 그래서 우리의 빵은 매일 조금씩 다르고, 그 다름이 정직함이라 믿습니다.
Our Values
우리가 지키는 것
1
당일 생산
전날 만든 빵을 팔지 않습니다. 매일 아침 갓 구운 제품만 내어놓습니다.
2
정직한 재료
이름을 밝힐 수 있는 재료만 씁니다. 좋은 버터와 우리 밀을 고집합니다.
3
손의 정성
핵심 공정은 사람의 손과 눈으로. 숫자가 아닌 감각으로 완성합니다.
“좋은 빵은 서두르지 않습니다.”
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